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Salário de chefe de cozinha

no Brasil

Na CBO: Chefe de cozinha (2711-05)

Metade das pessoas contratadas como chefe de cozinha no Brasil entrou ganhando até R$ 2.433 por mês, em 40 horas semanais (jun a ago/2026). O número vem de 2.951 admissões com carteira assinada no Novo CAGED e não é o salário de quem já está empregado.

Novo CAGED (MTE) · jun a ago/2026 · atualizado em

Quanto ganha chefe de cozinha?

Metade dos contratados entra ganhando até R$ 2.433, e 90% entram ganhando entre R$ 1.591 e R$ 5.000 (2.951 admissões, jun a ago/2026).

Onde chefe de cozinha ganha mais

Estados

  1. 1São Paulo969 contrataçõesR$ 2.743
  2. 2Santa Catarina161 contrataçõesR$ 2.636
  3. 3Paraná234 contrataçõesR$ 2.450
  4. 4Rio de Janeiro384 contrataçõesR$ 2.386
  5. 5Espírito Santo43 contrataçõesR$ 2.364
Ver mais 12 estados
  1. 6Minas Gerais258 contrataçõesR$ 2.364
  2. 7Bahia98 contrataçõesR$ 2.273
  3. 8Goiás95 contrataçõesR$ 2.273
  4. 9Mato Grosso70 contrataçõesR$ 2.273
  5. 10Paraíba35 contrataçõesR$ 2.273
  6. 11Pernambuco70 contrataçõesR$ 2.273
  7. 12Rio Grande do Sul131 contrataçõesR$ 2.273
  8. 13Pará30 contrataçõesR$ 2.256
  9. 14Distrito Federal54 contrataçõesR$ 2.242
  10. 15Rio Grande do Norte30 contrataçõesR$ 2.191
  11. 16Ceará90 contrataçõesR$ 2.178
  12. 17Amazonas37 contrataçõesR$ 2.000

Cidades

  1. 1São Paulo (SP)461 contrataçõesR$ 3.012
  2. 2Rio de Janeiro (RJ)219 contrataçõesR$ 2.580

Salário médio de junho a agosto de 2026, em 40 horas por semana. Estados com pelo menos 30 contratações; cidades com pelo menos 100.

Quanto paga cada tipo de empresa

Salário médio de chefe de cozinha em cada tipo de empresa. Embaixo, o número de contratações.

  • Hotéis e pousadas161 contrataçõesR$ 3.182
  • Lojas e mercados157 contrataçõesR$ 2.545
  • Escritórios e serviços para empresas173 contrataçõesR$ 2.391
  • Restaurantes e bares2.143 contrataçõesR$ 2.364
  • Indústria de alimentos63 contrataçõesR$ 2.364

Quanto ganha um chefe de cozinha contratado no Brasil

Cada barra central é uma faixa de R$ 100. Nas pontas, mostramos o total abaixo ou acima. Faixas com poucas contratações foram agrupadas nas pontas.

menos de R$ 1.500: 1,8%de R$ 1.500 a menos de R$ 1.600: 3,5%de R$ 1.600 a menos de R$ 1.700: 3,4%de R$ 1.700 a menos de R$ 1.800: 3,5%de R$ 1.800 a menos de R$ 1.900: 6,4%de R$ 1.900 a menos de R$ 2.000: 5,3%de R$ 2.000 a menos de R$ 2.100: 6,1%de R$ 2.100 a menos de R$ 2.200: 5,2%de R$ 2.200 a menos de R$ 2.300: 10,1%de R$ 2.300 a menos de R$ 2.400: 3,9%de R$ 2.400 a menos de R$ 2.500: 2,7%de R$ 2.500 a menos de R$ 2.600: 3,2%de R$ 2.600 a menos de R$ 2.700: 1,9%de R$ 2.700 a menos de R$ 2.800: 7,6%de R$ 2.800 a menos de R$ 2.900: 1,9%de R$ 2.900 a menos de R$ 3.000: 2,4%de R$ 3.000 a menos de R$ 3.100: 1,8%de R$ 3.100 a menos de R$ 3.200: 4,8%de R$ 3.200 a menos de R$ 3.300: 2%de R$ 3.300 a menos de R$ 3.400: 1,5%de R$ 3.400 a menos de R$ 3.500: 1,6%de R$ 3.500 a menos de R$ 3.600: 0,7%de R$ 3.600 a menos de R$ 3.700: 3,9%de R$ 3.700 a menos de R$ 3.800: 0,8%de R$ 3.800 a menos de R$ 3.900: 1,2%de R$ 3.900 a menos de R$ 4.000: 0,6%de R$ 4.000 a menos de R$ 4.100: 2,3%de R$ 4.100 a menos de R$ 4.200: 0,7%de R$ 4.200 a menos de R$ 4.300: 0,5%de R$ 4.300 a menos de R$ 4.400: 0,4%de R$ 4.400 a menos de R$ 4.500: 0,2%de R$ 4.500 a menos de R$ 4.600: 2%de R$ 4.600 a menos de R$ 4.700: 0,2%de R$ 4.700 a menos de R$ 4.800: 0,3%de R$ 4.800 a menos de R$ 4.900: 0,2%R$ 4.900 ou mais: 5,4%
menos de R$ 1.5001,8%R$ 4.900 ou mais5,4%

Profissões parecidas

Salário médio no Brasil.

Do salário médio mais alto para o mais baixo.

Mulheres, homens e idade

Mulheres e homens

  • R$ 2.273Mulheres
  • R$ 2.727Homens

Homens contratados ganharam R$ 455 a mais que mulheres.

Por idade

  • R$ 1.953Até 24 anos
  • R$ 2.39625 a 39 anos
  • R$ 2.63040 anos ou mais

Quem tem 40 anos ou mais ganha R$ 678 a mais que quem tem até 24 anos.

Mulheres e homens incluem todas as idades. Cada faixa de idade inclui mulheres e homens.

Contratações

Chefe de cozinha: o Brasil contrata mais do que demite?

Não. De junho a agosto de 2026, foram 72 contratações de chefe de cozinha para cada 100 demissões.

  • Contratações3.041
  • Demissões4.230
  • Saldo−1.189

Saldo: contratações menos demissões. Não é o número de vagas abertas. Demissões incluem pedidos de demissão e fim de contrato.

Chefe de cozinha está em alta?

Está estável. De junho a agosto de 2026, o Brasil fez 1,7% mais contratações de chefe de cozinha que nos mesmos meses de 2025.

Onde mais esquentou

  1. 1São Paulo+7,5%998 contratações, eram 928
  2. 2Paraná+4,3%240 contratações, eram 230
  3. 3Rio de Janeiro+4,3%410 contratações, eram 393
As profissões que mais esquentaram no Brasil

Termômetro QualSalário: contratações com carteira assinada, nos mesmos meses de cada ano. Entram os estados com 200 contratações ou mais nos dois períodos.

Onde mais se contrata chefe de cozinha

Da que mais contratou para a que menos, de junho a agosto de 2026. À direita, o salário médio.

  1. São Paulo (SP)R$ 3.012475 contratações
  2. Rio de Janeiro (RJ)R$ 2.580244 contratações
  3. Curitiba (PR)R$ 2.72798 contratações
  4. Belo Horizonte (MG)R$ 2.45595 contratações
  5. Fortaleza (CE)R$ 2.04560 contratações
Ver o ranking completo

Para quem vai contratar

Metade dos contratados como chefe de cozinha no Brasil entrou ganhando R$ 2.433 ou mais. Na sua cidade, pode ser bem diferente.

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Perguntas frequentes

É o salário de quem já trabalha nisso?

Não. É o salário de quem foi contratado com carteira assinada no Brasil, de junho a agosto de 2026, calculado para 40 horas semanais. Como calculamos

O que quer dizer “9 em cada 10 contratados”?

Deixamos de fora os 5% que ganharam menos e os 5% que ganharam mais. Os 9 em cada 10 que sobram ganharam entre R$ 1.591 e R$ 5.000. Como calculamos

O que é o salário médio aqui?

É a mediana: metade dos contratados ganhou menos que isso, metade ganhou mais. Como calculamos

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